Стилистика вина

красное — яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

Светлый рубиново-красный цвет. Деликатные ароматы сопровождаются нотами черной смородины, сандалового дерева, подлеска и дичи. Среднетелое и округлое во вкусе, с шелковистой текстурой, гармоничными танинами и ягодно-копчеными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с такими видами рыбы как налим и судак, домашней птицей и мясом на гриле.

Виноградники

Расположены на территории аппелласьона Мерсо. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз: 35 лет.

Способ выдержки

В течение 11 месяцев во французских дубовых бочках, 10-20% из которых новые.

Способ производства

Полное гребнеотделение. Ферментация в нейтральных емкостях в течение 8-15 дней на натуральных дрожжах при температуре 15 °С с применением ремонтажа и пижажа. Малолактика проводилась.