Стилистика вина

красное - округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий темно-рубиновый цвет. В букете доминируют оттенки сливы, спелой вишни, черного шоколада и специй на фоне ванильных и дубовых нюансов. Полнотелое вино с чистыми мягкими танинами и нотками чернослива в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Отлично пьется как самостоятельно, так и в сочетании с мясными блюдами средиземноморской кухни, такими как баранина со специями, сувлаки или кебабы, а также традиционными блюдами из жареного мяса, бараньими хвостами и стейками на гриле.

Способ выдержки

В течение 12-18 месяцев в дубовых бочках (новых, двух- и трехгодичных).

Способ производства

Сбор урожая осуществляется вручную в течение февраля и марта. Ферментация проходит на мезге при контролируемой температуре 25-28C в емкостях из нержавеющей стали в течение двух недель. Малолактическая ферментация проводится.

Это интересно

Команду Nederburg возглавляет мастер погреба Razvan Macici, под чутким руководством которого вина хозяйства продолжают выигрывать многочисленные международные конкурсы и поддерживать репутацию винодельни, как самой награждаемой в Южной Африке. Ему помогают два винодела: Вильгельм Пиенаар, ответственный за производство красных вин, и Вим Трутер, в задачу которого входит контроль за производством белых вин хозяйства. По версии International Wine&Spirit Competition, Nederburg признано самым успешным южноафриканским хозяйством.