Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного пурпурного цвета с благородным, многогранным ароматом, в котором тона вишни, малины, нотки чернослива подчеркнуты нюансами черного перца, ванили, какао и кофейных зерен. Округлое во вкусе, с выразительной кислотностью и бархатными танинами, прекрасно интегрированными в структуру вина. Послевкусие элегантное и продолжительное, с приятными тонами ягод.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с барбекю, тушеным мясом и выдержанными сырами.

Виноградники

Расположены на высоте от 140 до 350 м над уровнем моря. Почвы гравийные, глинистые, известняковые. Плотность посадки варьируется от 2500 до 6000 лоз на гектар. Система возделывания: кордон и гюйо. Урожайность 45 гл/га.

Способ выдержки

В течение 24 месяцев в барриках.

Способ производства

Виноград собирают в конце сентября - начале октября. Каждый сорт винифицируется отдельно. Мацерация длится около 25 дней. Ферментация проходит в течение 13 дней в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемых температурах, не превышающих 30°C. Сразу после завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация.

Это интересно

Флагманское хозяйство Фрескобальди недалеко от Флоренции — Кастелло ди Нипоццано — было построено как крепостное сооружение больше 1000 лет назад. Здесь выпускается вино Нипоццано, одно из первых вин хозяйства, которое сохраняет прочную связь с терруаром этих земель. В 2011 году Нипоццано было признано вином года, возглавив рейтинг топ-100 авторитетного журнала Wine Enthusiast.