Стилистика вина

красное - округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета с пунцовыми отблесками. Отличается ярким и живым букетом, в котором можно уловить ноты черники, фиалок, сливы и легкие оттенки свежевспаханной земли. Насыщенное, с потрясающей концентрацией и глубиной разнообразных вкусов, сочной кислотностью и оттенками фруктового мармелада в устойчивом, выразительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать блюда из птицы, особенно утку, говядину в красном вине, печень в горчичном соусе и выдержанные сыры.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, частично новых.

Способ производства

Ручной сбор урожая. 10% урожая ферментировалось цельными гроздями. Ферментация и мацерация в бетонных чанах в течение 2-3 недель. В начале ферментации используется делестаж, ближе к концу - пижаж. Малолактика проводилась.