Стилистика вина

белое — легкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина светлый золотисто-зеленоватый цвет. В аромате проступают характерные нотки цветов, чёрносмородинового листа, цитрусовых и мяты. Освежающее, сочное и сбалансированное во вкусе, с яркой кислотностью и оттенками фенхеля и мёда в послевкусии.

Гастрономия

Отличный аперитив и хорошая пара к тартару из рыбы, копчёному лососю и салату с морепродуктами.

Виноградники

Расположены между Атлантическим океаном и Пиренеями. Небольшие плавные холмы создают прекрасные условия для перепада между ночными и дневными температурами. Почвы глинисто-известняковые с большим содержанием камней.

Способ выдержки

Непродолжительное время в нейтральных ёмкостях.

Способ производства

Холодная мацерация в течение нескольких часов, деликатный отжим в пневматическом прессе, ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах в течение 30 дней.

Это интересно

В аромате совиньон блана можно найти фруктовые сады с тропическими фруктами, а можно учуять pipi de chat — будто кошка наследила. Всё дело в тиолах, химических соединениях, которые отвечают за похожую ароматику. Когда их мало, совиньон больше уходит в черносмородиновый лист, но чуть большая доза может напомнить о любимом питомце.