Стилистика вина

белое — яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Классический бледно-соломенный цвет с зеленоватыми бликами. Букет вина наполнен фруктовыми ароматами: свежие цитрусовые ноты дополняют медовые оттенки сладкой дыни. Выразительный и яркий совиньон блан раскрывается во вкусе ароматами грейпфрута, мандариновой цедры и свежескошенной травы.

Гастрономия

Вино отлично сочетается с разнообразыми морепродуктами и салатами из свежих овощей.

Виноградники

Виноградники расположены недалеко от Тихого океана на склонах холмов на высоте 100-300 метров над уровнем моря. Для поддержания водного баланса почв используется система капельного орошения.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных емкостях.

Способ производства

Виноград собирают вручную и аккуратно прессуют. Полученное сусло охлаждается до десяти градусов и отстаивается на протяжении 26 часов. Алкогольная ферментация производится в стальных чанах при контролируемой температуре, а перед розливом в бутылки вино фильтруется.

История этикетки

На этикетах вин Estate Series красуется гравюра с изображением исторического здания винодельни Errazuriz.

Это интересно

Чили — третья страна в мире по площади виноградников совиньон блан (после Франции и Новой Зеландии). Всего таких стран 38! “Чилийский вариант” считается близким к новозеландскому, но всё же уникальным по своему ароматическому профилю — к типичному крыжовнику и листу чёрной смородины добавляются бузина, томатный лист, зелёный горошек. В XIX веке французы завезли в Чили не только совиньон блан, но и совиньон вер — североитальянский фриулано. Исследователи утверждают, что сорта до сих пор сосуществуют на некоторых виноградниках, и возможно, нам попадаются их естественные “миксы”.