Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиновый цвет. Сочный аромат вишни и сливы переплетается с пряными нотками черного перца, лакрицы и ванили. Невероятно деликатная свежесть с оттенками мяты и эвкалипта во вкусе. Мягкое и сбалансированное вино с долгим гармоничным фруктовым послевкусием.

Гастрономия

Очень гастрономичное вино. Прекрасно сочетается с большинством мясных горячих и холодных блюд: колбасы, паста с мясным соусом, телятина на гриле, свиные колбаски, приготовленные на гриле.

Виноградники

Расположены в лучших винодельческих зонах центральной Тосканы на высоте 200-300 м над уровнем моря. Общая площадь 100 га. Почвы: песчаные и глинистые. Плотность посадки 2800-5500 лоз/га. Система формирования куста: гюйо.

Способ выдержки

В течение 3-х месяцев в бочках из американского и французского дуба, 3 месяца в стальных емкостях, 2 месяца в бутылках.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную в конце сентября - начале октября. Мацерация длится 12 дней. Ферментация проходит в стальных емкостях из нержавеющей стали в течение 10 дней при температуре 26°C. Малолактическая ферментация начинается сразу после окончания алкогольной.

История этикетки

На этикетке изображен герб семьи Фрескобальди, созданный художником Гирландайо в XV веке.

Это интересно

Pater переводится как «отец»: санджовезе является родителем для многих тосканских вин, а Фрескобальди с 700-летней историей виноделия можно назвать «отцами» региона. Они даже за пределами зоны Кьянти производят отличные вина из «крови Юпитера» (так переводится название санджовезе).