Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиново-красный цвет с фиолетовым оттенком. Многогранный, изысканный аромат лесных ягод, ванили, кофе, черного перца, лакрицы и табака на фоне оттенка сухих пряных трав. Полнотелое, великолепно структурированное вино с легкими минеральными нотками во вкусе и продолжительным ярким послевкусием.

Гастрономия

Идеально сочетается с красным мясом, пернатой дичью, выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 14 месяцев в дубовых барриках из Алье и Тронсе и 12 месяцев в бутылках.

Способ производства

Виноград собирается вручную в небольшие ящички для лучшей транспортировки на винодельню. Мацерация и ферментация проводятся при температурах 27-29°C в ёмкостях из нержавеющей стали, в течение 14-15 дней. Применяются только природные дрожжи. После завершения алкогольной проводят малолактическую ферментацию.

Это интересно

Впервые это вино было создано в 1994 году, и уже через несколько лет, в 1997 году на авторитетном международном конкурсе International Wine Challange, Пелаго завоевало три трофи и золотых медали: 1-я награда – лучшее вино Италии, 2-я награда – лучшее международное красное вино, 3-я – награда Джеймса Роджера Трофи – за лучшее вино первого года производства.