Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Интенсивный, темно-рубиновый цвет с фиолетовым отливом по краю. Красивый и сдержанный аромат с тонами черной смородины, черники, сушеных трав и графита. Вино с тонкой текстурой, четкое с ярко выраженными фруктовыми нотками, структурированное и эластичное, с отчетливыми танинами и долгим солено-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из красного мяса, мяса на гриле и сырами.

Виноградники

Виноград для кюве Les Perrieres выращивают на 3 га виноградников, расположенных на юго-западном гребне плато Фронсак с глинисто-известняковыми почвами. На винограднике применяются природосообразные практики (sustainable)

Способ выдержки

12 месяцев в дубовых бочках (30% новые). Каждые 3-4 месяца снимают с осадка.

Способ производства

Урожай собирают вручную, уделяя особое внимание сортировке, которая проводится на винограднике и на винодельне на сортировочных столах. После гребнеотделения и деликатного дробления сусло настаивают при низких температурах 24 часа, добавляют сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae для облегчения спиртовой ферментации. Ферментация в стальных емкостях с ежедневным перемешиванием. После завершения алкогольной ферментации и проведения малолактической ферментации вино сливают самотеком, отжимают мезгу, обе части сусла смешивают и переливают в дубовые бочки (225л) для выдержки. Розлив в бутылки осуществляют в апреле, через два года после сбора урожая.

История этикетки

Этикетка Les Perrieres de Lafleur напоминает нам всем, что это вино создано командой Chateau Lafleur, используя весь свой опыт и профессионализм.

Это интересно

Для создания Les Perrieres de Lafleur, потребовалось девять лет исследований и полномасштабных испытаний: выбор терруаров, исследование почв, приобретение новых участков, выкорчевывание существующих лоз и посадка новых. В 2018 году, после 9 винтажей, серия Acte заменяется новым названием и этикеткой - Les Perrieres de Lafleur.