Стилистика вина

белое — элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Бледно-соломенный цвет. В аромате раскрываются тона луговых трав, цветов вишни и цитрусов. Вкус элегантный, с хорошей кислотностью и миндальном оттенком в послевкусии

Гастрономия

Прекрасно в паре с морепродуктами, рыбой, моллюсками, овощными салатами и холодными мясными закусками.

Виноградники

Располагаются на склонах горного хребта Семисам. Почвы скалистые. Очень плотная посадка 5200 лоз/га. Высота над уровнем моря 100-200 метров. Даже в засушливые года не используют систему искусственного орошения.

Способ выдержки

Часть вина выдерживается в дубовых бочках в течение 9 месяцев.

Способ производства

Сбор винограда исключительно вручную. Тщательный триаж и полное гребнеотделение. Ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах и дубовых бочках.

Это интересно

Алиготе опровергает пословицу "где родился, там и пригодился". На своей родине в Бургундии после эпидемии филлоксеры он проиграл конкуренцию шардоне и надолго ушел в тень. Сегодня для вин из 100% алиготе во Франции выделен один-единственный аппелласьон в деревушке Бузерон в Кот-Шалонез. Зато алиготе успешно покоряет Восточную Европу: крупнейшие посадки находятся в Молдавии, Румынии и России. В США его всё чаще используют в ассамбляжах. А еще алиготе — основа для классического аперитивного коктейля “Кир”. В Бургундии вино смешивали с другим местным специалитетом — черносмородиновым ликером “крем де кассис”.