Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета. С яркими ароматами ягод ежевики, спелой вишни, мяты, ягодного пирога и специй. Среднетелое, объемное во вкусе, с элегантной многослойной текстурой, шелковистыми танинами и оттенками фиалки и черных ягод в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с дичью, ягненком под соусом и выдержанными сырами.

Виноградники

Площадью 6 га расположены на плато в коммуне Бомон-ан-Верон в междуречье Луары и Вьенны. Почвы: глина и известняк (туф) с вкраплением камней. Экспозиция южная. Средний возраст лоз: 30 лет.

Способ выдержки

В течение 12-16 месяцев в больших дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при 30 °C и мацерация в течение 25-30 дней с применением пижажа.

История этикетки

Имя "Picasses" виноградник получил в честь инструмента, который используется при обработке твердых пород почв.

Это интересно

Ле-Пикас (Les Picasses) — это одно из главных крю Шинона и эталонный каберне фран от одного из лучших хозяйств Луары — Домена Ольга Раффо. Если раньше этот древнейший сорт находился в тени своих же отпрысков — мерло и каберне совиньона, то сегодня по нему сходят с ума сомелье и любители вина по всему миру. В долине Луары он обрел свою вторую родину, а в аппелласьоне Шинон и вовсе раскрывает свои лучшие черты. Известный критик Роберт Паркер убежден, что вина из этого сорта не предназначены для длительной выдержки, но Раффо легко это опровергает: их каберне фран останется в прекрасной форме даже через 30 лет, что доказывает величие терруара Ле-Пикас.