Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета раскрывается в бокале ароматами красных лесных ягод, пряных трав, клубники. Элегантное и свежее во вкусе, с гастрономичной живой кислотностью и благородным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Составит гармоничную пару тунцу на гриле и утиным ножкам конфи с фруктовой глазурью.

Виноградники

Французские клоны пино нуар были высажены в 1996 г. Плотность посадки - 5000 лоз на га. Почвы глинисто-известняковые.

Способ выдержки

В нейтральных емкостях в течение полугода.

Способ производства

После бережного гребнеотделения виноград аккуратно дробят. Алкогольная и малолактическая ферментация осуществляется в нейтральных емкостях. Для дополнительной экстрации цвета и танина проводится делестаж. Минамальная сульфитация и легкая фильтрация перед бутилированием.

История этикетки

Дизайн этикеток разрабатывает владелица Martilde Антонелла Таччи, используя свои зарисовки домашних питомцев, которые живут или когда-то жили в хозяйстве. Этикетку пино нуар украшает изображение любимицы Антонеллы - маленькой собачки Нины.