Стилистика вина

розовое — легкое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино бледно-розового цвета. В нежном, элегантном букете раскрываются ноты лесных ягод – малины, земляники. Свежее и минеральное во вкусе вино, раскрывающееся ароматными нотами весенних трав и бузины.

Гастрономия

Подойдет к легкому салату с морепродуктами или ризотто с гребешком.

Виноградники

Большая часть винограда поступает из центральной части Мозеля, из коммуны Меринг. Возраст лоз около 30 лет. Почва – смесь голубого девонского сланца и аллювиальных наносов от реки.

Способ выдержки

Непродолжительное время в нейтральных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда. После короткой мацерации сок отжимают в прессе при низком давлении. Алкогольная ферментация в нейтральных емкостях проводится на натуральных дрожжах с использованием терморегуляции, при низких температурах.

Это интересно

Красные сорта винограда, особенно пино нуар, исторически играли важную роль в Мозеле, однако впоследствии их выращивание было запрещено законодательством. В 1986 году, после отмены этих законов, в регионе начали возрождать историческую традицию и заново высаживать пино нуар. Поэтому возраст самых старых лоз этого сорта в Мозеле не превышает 35 лет, но именно их Ник Вайс использует для производства своих розе.