Стилистика вина

красное - яркое, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино ярко-рубинового цвета раскрывается ароматами подлеска, пряных специй, темной вишни. Интенсивное во вкусе, с шелковистыми танинами и долгим ягодным послевкусием.

Гастрономия

Идеальный компаньон утке-конфи, мясным деликатесам и сырам средней выдержки.

Способ выдержки

В течение 13 месяцев в новых бочках из французского дуба.

Способ производства

На гравитационной винодельне большая часть гроздей винограда проходит мягкое гребнеотделение, а четверть гроздей загружается целыми в открытые чаны для ферментации. Алкогольная ферментация на диких дрожжх, мацерация при низких температурах. Не фильтруется перед розливом.

Это интересно

Корниш-Пойнт - это старинный поселок золотоискателей, где была сделана первая крупная находка ценного металла во времена золотой лихорадки в Центральном Отаго. В конце 19 века на этих территориях высадили абрикосовые деревья, а в 2000 году здесь появились виноградники Felton Road.