Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета. В аромате раскрываются тона красных ягод, спелых фруктов с легкими нюансами пряностей. Элегантное во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками малины в длительном послевкусии

Гастрономия

Заячий террин, сыр эпуас, фондю по-бургундски.

Виноградники

Участок расположен на вершине холма и обращен на юг, почвы глинисто-известняковые. На виноградниках применяют принципы органического и биодинамического виноградарства. Урожайность очень низкая, и виноград собирают в небольшие ящики.

Способ выдержки

В течение 14 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация цельных гроздей в нейтральных ёмкостях с использованием натуральных дрожжей.

Это интересно

Когда-то в этой местности росли дивные яблоневые сады, давшие название коммуне (от pomme – яблоко). Вина Поммара уже в 18 веке были одними из лучше всего продающихся бургундских, и сегодня их насыщенный стиль и легко произносимое имя делает их особенно популярными повсюду от США до Китая.