Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящей рубиновый цвет и выразительные ароматы сливы, красной смородины, клубники, сухих цветов, подлеска и пряного кекса. Среднетелое, сочное и хорошо структурированное во вкусе, с плотной текстурой, шелковистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Превосходно сочетается с блюдами из дичи, цыпленком под сливочным соусом и бургундскими сырами.

Способ выдержки

В течение 8-14 месяцев в бургундских барриках (пьесах, объемом 228 л), 20-40% из которых новые.

Способ производства

Сбор урожая вручную. Ферментация в стальных емкостях при строго контролируемой температуре.

Это интересно

В XVII веке легендарный виноградник Vigne de l'Enfant Jesus, "Лоза младенца Иисуса", был пожалован монахиням ордена кармелитов, которые возделывали его вплоть до Великой Французской революции 1789 года. По легенде одна из монахинь, святая Маргарита, основательница ордена "Слуг семейства святого младенца Иисуса", предсказала бесплодной Анне Австрийской рождение ребенка (Людовик XIV). Кроме того, Анне подарили бочку вина с великого виноградника. Сама Анна потом говорила, что вино сыграло не последнюю роль в рождении ребенка. Во время революции началась повсеместная национализация собственности, и виноградник был выставлен на аукцион на продажу. Выдающийся виноградник в 1791 году приобрела семья Бушар. С тех пор и по сей день Бушары являются единственными собственниками уникального бургундского терруара.