Стилистика вина

красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино красивого тёмно-красного цвета с пурпурным блеском. В аромате доминируют нотки чёрных ягод, сливы, древесные нотки и специи. Округлое и сбалансированное во вкусе, с шелковистыми танинами, крепкой структурой и оттенками чернослива и кофе в послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к мясной нарезке, пасте карбонара, говядине хорошей прожарки и сырам средней выдержки.

Виноградники

Расположены в самой южной части региона Апулия (сам "каблук") на высоте 30 м над уровнем моря. Почвы преимущественно глинистые с вкраплением известняка (туфа).

Способ выдержки

В течение 10 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ручной сбор винограда ранним утром (во избежание окисления ягод). Ферментация и мацерация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах в течение 10 дней с применением ремонтажа. Малолактика проведена.

Это интересно

Сорт примитиво — родственник калифорнийского зинфанделя. Когда Америка влюбилась в зин, итальянцы вспомнили о похожем родном сорте примитиво и захотели получить популярность по наследству. Переименовали сорт на бутылках — увеличили продажи в США.