Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета с благородными ароматами чернослива, клубничного джема, малины, клюквы и обожженного дуба. Полнотелое, объемное и плотное во вкусе, с бархатистыми танинами, хорошей структурой и оттенками вишни и пряного табака в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с ягненком и говядиной на гриле с овощами, выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 17 месяцев в различных емкостях: цементных чанах, старых барриках и больших бочках.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях.

Это интересно

Достигнув казалось бы невозможного - создав одно из величайших вин Испании и самое великое испанское вино нового времени Пингус, Питер приступает к реализации идеи, которой был одержим с момента, когда он в первый раз оказался в Рибере дель Дуеро: производить вино, которое было бы квинтэссенцией Риберы дель Дуеро. Если в проекте с Пингусом цель Питера - достичь максимальной экспрессии тинто фино, то с проектом Пси - отыскать душу Риберы дель Дуеро. Для этого Питер на долгострочной основе заключил договоры с владельцами небольших виноградников со старыми лозами темпранильо, поощряет их к улучшению техник возделывания земель и производству вина биодинамическим методом. Принимая во внимания достаточно умеренную стоимость вина, становится понятно, что этот проект - прежде всего труд любви. Питер чувствует, что должен отдать региону не меньше, чем регион дал ему.