Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Золотистый цвет с соломенным блеском. Ярко выраженные минеральные ароматы мокрого камня, дыма и морского бриза дополнены оттенками цитрусовых, белых цветов и мёда. Полнотелое, концентрированное с плотной текстурой и при этом утончённое во вкусе, с освежающей кислотностью и сливочными и солоноватыми нотками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасная пара салату с креветками и мидиями, морской рыбе на гриле, жюльену с курицей, киш-лорену и козьим сырам.

Виноградники

Ле Кло дю Вьё Шато, площадью 0,77 га, расположен у подножия холма. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз – более 40 лет.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, мягкий отжим. Ферментация в дубовых бочках, 10% из которых новые. Во время выдержки применяется батонаж.

Это интересно

Ле Кло дю Вьё Шато – это небольшой обнесённый стеной исторический виноградник, примыкающий к коммуне Пюлиньи. Надпись "Монополь" (Monopole) на этикетке подтверждает, что он монопольно принадлежит домену Франсуа Карийон.