Стилистика вина

белое — фруктовое, насыщенное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного соломенного цвета. В богатом аромате доминируют нотки манго, папайи, красного грейпфрута и лайма в сочетании с оттенками мелиссы, лемонграсса, мяты и зеленого чая. Прекрасно сбалансированное во вкусе, с минеральными и фруктовыми тонами в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с тартаром из лосося, устрицами, тушеным ягненком с пряными травами и выдержанным овечьим сыром.

Виноградники

Виноградники расположены на высоте 250-900 метров над уровнем моря. Общая площадь - 42 га. Экспозиция - южная, юго-западная.

Способ выдержки

В течение 9 месяцев на дрожжевом осадке: 50% в дубовых бочках, 50% в стальных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда и тщательная селекция. Ферментация в дубовых бочках (50%) и емкостях из нержавеющей стали (50%) при контролируемых температурах.

Это интересно

Quarz — высшее выражение совиньона от Cantina Terlan. Название отсылает к уникальному терруару с вулканическими кварцевыми почвам, на которых растет виноград. В них не задерживается вода и содержится ограниченное количество питательных веществ, поэтому лозы вынуждены “страдать”. Ответ на стресс — выработка собственных полифенолов, которые и рождают сложный профиль вина. Тонкая текстура, глубина, напряженность и отличительное соленое послевкусие — характер Quarz удивляет и восхищает. Ради особенной насыщенности хозяйство ограничивает урожайность — небольшой тираж делает этот совиньон одним из самых желанных в мире.