Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Гастрономия

Рекомендуется подавать к блюдам из мяса, в особенности к каре ягненка, к тушеной телятине и зрелым сырам.

Виноградники

Площадь виноградников: 20 га. Высота над уровнем моря: 90 м. Почвы глинистые. Система формирования лозы: кордон. Плотность посадки: 5000 лоз/га. Урожайность: 35 гл/га. Средний возраст лоз: 45 лет.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в дубовых бочках из Тронсе и Невер.

Способ производства

Виноград собирают в начале октября. Мацерация длится 15 дней. Малолактическая ферментация проводится в барриках.

Это интересно

Это вино популярно среди римских кардиналов. Его название переводится с итальянского как “расскажи мне”. Ягоды с 40-летних лоз собирают как можно позже, когда виноград достигает максимальной зрелости и вот-вот начнёт заизюмливаться. Пятую часть сусла сцеживают “самотёком”, чтобы оно стало еще насыщеннее. В итоге “рассказ” получается долгим, тягучим, с длительным послевкусием.