Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий рубиновый цвет с пурпурным отливом. В букете преобладают ноты красных ягод, табака, вишни и тонкие оттенки специй. Раскрываясь в бокале, вино приобретает ароматы шоколада, гвоздики, мяты и фенхеля. Объемный и богатый вкус наполнен нотами вишни, малины и голубики, за которыми следуют тона шоколада и мускатного ореха. Округлое, полнотелое и сочное вино с хорошей кислотностью и выразительным и долгим послевкусием.

Гастрономия

Отлично подойдет к томленым говяжим ребрам, к стейку из свинины на косточке и бараней корейке на гриле.

Виноградники

Виноград для вина поступает с отдельных участков самого знаменитого виноградника хозяйства - Don Maximiano. Почвы преимущественно аллювиальные.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, четверть из которых - новые.

Способ производства

Ручной сбор винограда с тщательным триажем. После гребнеотделения ягоды дробят и ферментируют в стальных емкостях с температурным контролем. Во время выдержки проводится малолактическая ферментация.

Это интересно

Президент Vina Errazuriz, Эдуардо Чедвик: “Чилийский терруар для каберне — нечто среднее между дождливым Медоком и солнечной Бароссой. У нас теплее, чем в Бордо, и нет дождей во время сбора урожая, но при этом гораздо прохладнее, чем в Южной Австралии. Отсюда и стиль вина, в котором сочетаются тонкость, элегантность бордо и фруктовая насыщенность Нового Света. Люди легко узнают чилийское каберне. Этот сорт помог нам заявить о себе как о регионе, который можно ставить в одной плоскости с Бордо, Калифорнией и супертосканой в поисках лучшего каберне в мире. Винодел не преувеличивает: на легендарной дегустации 2004 года в Берлине бордоский бленд Чедвика по оценкам судей встал в один ряд с этими великими винами.