Стилистика вина

белое — элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет. В аромате раскрываются тона цитрусов, зеленого яблока, цветов мандарина с оттенком легкой пряности. Во вкусе освежающее, с яркой кислотностью, сбалансированной минеральностью и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасный аперитив, составит хорошую пару к рыбе на гриле, блюдам из морепродуктов.

Виноградники

Располагаются в субрегионе Семигорье. Возраст лоз 6-8 лет. Почвы каменисто-мергилевые.

Способ выдержки

8 месяцев 10% в бочках из французского дуба, 90% на тонком осадке с баттонажем в стальных емкостях. Затем не менее 1 года в бутылке.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Мягкое прессование целых гроздей. Ферментацию проводят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Это интересно

Саженцы шардоне, пино нуара, совиньон блана и рислинга Сикорские приобрели во французском питомнике братьев Мерсье. Виноградники расположены в долине Семигорья, образованной западными отрогами Большого Кавказского хребта на участке между Новороссийском и Анапой. В рельефе местности отражается её название — живописная долина окружена семью холмами. Здесь ощущается морское влияние: воздух идёт по равнине от самой Анапы. Перемена климата Семигорья в сторону жары с годами становится более ощутимой: сбор урожая 2018 и 2019 годов перенесли на месяц раньше, чем обычно, а 2020-й оказался настолько жарким, что за 7 месяцев осадков выпало всего на 140 мм при годовой норме в 800–900. На участках стоят рефрижераторы, в которых охлаждают виноград после сбора. Жара может стать серьезным вызовом для русского рислинга и пино нуара, ведь они считаются северными сортами.