Стилистика вина

белое — фруктовое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Янтарно-желтый цвет. Насыщенный аромат с тонами сушеного ананаса, кураги, медовыми тонами и легкими сливочными оттенками. Полнотелое, хорошо структурированное, с бархатными танинами и яркими фруктовыми оттенками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетаются с пряной азиатской кухней, блюдами из мяса, рыбой, приготовленной на гриле.

Виноградники

Расположены в Ославии на холмах Колио (Брда). Почвы глинисто-известняковые эоценового периода, богатые минералами (понка).

Способ выдержки

В течение 3 лет в больших дубовых бочках.

Способ производства

Ферментация на мезге в течение 6 месяцев в глиняных грузинских амфорах без контроля температуры. Используют только автохтонные дрожжи. Частично ферментация проходила в больших дубовых бочках. После снятия вина с осадка и прессования вино переливают назад в амфоры на последующие 5-6 месяцев до момента сбора нового урожая. После выдержки в амфорах вино помещают в ботти на выдержку в течение 3 лет. Осветление и фильтрацию перед розливом не проводят.