Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Легкое и изысканное вино с цветочными нотами и узнаваемой дымностью сланцевых почв данного терруара. Долгое послевкусие наполнено спелыми фруктами и элегантной минеральностью.

Гастрономия

Хорош в качестве аперитива, как сопровождение к морепродкутам на гриле и пасте с овощами или сливочными соусами.

Виноградники

Бокштайн расположен на крутом южном склоне. Почва состоит из сланца с вкраплениями гравия. Верхний слой имеет порошкообразный вид, что позволяет легче впитывать все полезные вещества из почвы и дает узнаваемую минеральность винам этого виноградника.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных емкостях.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Проводится строгая селекция ягод и мягкий отжим. Ферментация проходит с использованием диких дрожжей в нейтральных ёмкостях.

Это интересно

Ник Вайс — винодел в третьем поколении. Хозяйство основал его дед в 1947 году. Nik Weis St. Urbans-Hof специализируется на рислингах. Сейчас это один из самых известных классических производителей в Мозеле, который делает уникальные немецкие вина. Его особенность обусловлена тем, что в регионе много трудновозделываемых виноградников, которые растут на склонах — иногда настолько крутых, что без скалолазного оборудования не обойтись. Но чем сложнее лозе расти, тем выше концентрация вкусов и ароматов в вине. Сам Ник Вайс очень большое внимание уделяет генетике и качеству винограда. И считает, что это напрямую влияет на финальный результат — на то, какое вино в итоге получится. Дед Ника Вайса основал питомник, который и по сей день обеспечивает виноделов не только Германии, но и всего мира виноградными лозами. Бокштайн — один из самых престижных виноградников в мире: здесь рождается любимец критиков и самый изысканный рислинг из коллекции Ника Вайса. Бокштайн легко опознать и невозможно забыть: он запоминается своеобразным дымно-пряно-цветочным характером и элегантной минеральностью.