Стилистика вина

белое - комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый светло-жёлтый цвет с золотистым блеском. В бокале раскрываются ароматы лимонных цукатов, спелого персика и белых цветов. Полнотелое, плотное, очень минеральное во вкусе, насыщенное и деликатное, с хорошо сбалансированной кислотностью и нотками белого шоколада и конфитюра из апельсинов в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать белую рыбу на гриле со спаржей и сливочным соусом, блюда японской кухни, особенно сашими или суши, мясо краба, копчёный лосось и выдержанные сыры.

Способ выдержки

На осадке в течение 24 месяцев в больших старых дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор переспелого винограда в конце октября. Деликатный отжим при низком давлении. Ферментация спонтанная с применением диких дрожжей в старых дубовых бочках. Малолактика проведена.

Это интересно

Название виноградника Фарлай можно перевести как fahr - паром, lay - сланец. Паром в этом месте изгиба реки Мозеля был очень актуален. Есть предположение, что имя коммуны Пюндерих имеет древнее значение +переправа-. Голубой сланец, особенно твёрдая его разновидность, заставляет лозу уходить корнями глубоко в скалу по трещинам в поисках воды. Такие +страдания- лозы дают возможность родиться на свет сверхконцентрированным минеральным винам, способным развиваться в течение нескольких десятилетий.