Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет. Яркий аромат с тонами тропических фруктов, пряных трав и минеральными оттенками. Насыщенное, округлое во вкусе вино с великолепно сбалансированной кислотностью. В послевкусии чувствуются нотки спелого персика и цветочного меда.

Гастрономия

Отлично сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса.

Виноградники

Почвы отдельного виноградника Пфаффенберг: гнейс, гранит, сланец и лёсс. Возраст лоз: 5-50 лет.

Способ выдержки

На осадке без батоннажа в течение 6-8 месяцев в больших старых бочках и в стальных емкостях объемом 500 л - 5000 л.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Гребнеотделение не проводят. Ферментация проходит на мезге. Малолактическую ферментацию не применяют.

История этикетки

На этикетке вин Knoll богато украшенный образ святого Урбана. Согласно легенде, святой Урбан скрывался от своих преследователей за лозой во время политических гонений и передвигался из города в город по виноградникам. Поэтому в иконографии он часто изображается с гроздью винограда или лозой в руке. По той же причине, он также считается покровителем виноделов, хотя эту функцию часто ошибочно приписывают Папе Римскому Урбану I. Так же существует поверье, если в день святого Урбана (23 января) очень солнечно, значит будет много хорошевшего вина.

Это интересно

Территориально виноградник Пфаффенберг относится к региону Кремсталь, поэтому на этикетке нельзя писать классификацию Smaragd, по-философии и способу производства это вино именно данной категории. Этот виноградник знаменит своими более мягкими и "открытыми" винами.