Стилистика вина

белое — цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина светло-соломенный цвет с зеленоватым блеском. Выразительные, концентрированные ароматы белого персика и нектарина обрамляют тона франжипана, имбиря и минеральные нотки. Во вкусе тонкий баланс между кислотностью и сладостью. Освежающий, яркий и насыщенный рислинг, в послевкусии которого доминируют оттенки лайма и специй.

Гастрономия

Прекрасное сопровождение жареной белой рыбе со специями, курице с соусом карри, блюдам с морепродуктами под сладким соусом и пряные блюда азиатской кухни.

Виноградники

Расположены в регионе Центральный Отаго, субрегионе Баннокберн. Блок 1 – это особый участок на винограднике Элмс, с северной экспозицией. Почвы глубокие, илисто-глинистые.

Способ выдержки

На осадке в течение 6 месяцев в нейтральных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), деликатное прессование целых гроздей. Холодная мацерация в течение 7 дней, длительная ферментация в течение 4 недель с применением диких дрожжей в нейтральных ёмкостях.