Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-желтого цвета с ароматами спелых желтых фруктов и пронзительной минеральностью. Дымные специи и спелые цитрусовые в долгом послевкусии.

Гастрономия

Идеально с рыбой на гриле, морепродуктами и зелеными салатами.

Виноградники

Вино производится с участков, расположенных вокруг винодельни Ника Вайса в коммуне Лейвен, занимающих7 га, поэтому считается визитной карточкой хозяйства. Здесь находятся лозы высаженные основателем хозяйства в 1949 году. Почвы - сланец, богатый железом.

Способ выдержки

На осадке в стальных емкостях.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Проводится строгая селекция ягод и мягкий отжим. Ферментация проходит в стальных емкостях при строгом контроле температуры.

История этикетки

Рислинги Ника Вайса выпускаются с двумя типами этикеток. Под белыми этикетками собраны вина в сухой и полусухой стилистике, а черные предназначены для рислингов, сделанных в традиционной стилистике Мозеля – более фруктовых и сладких. На этикетке вин изображен Святой Урбан, покровитель виноградарей. Надпись на «con natura – no invicem» («вместе с природой, а не вопреки ей») воплощает философию Ника Вайса: «Культурный ландшафт – колыбель великих вин, и мы сохраним его для следующих поколений только в том случае, если будем работать вместе с природой и окружающей средой, а не вопреки им».

Это интересно

Коммуна Лейвен – небольшой, но старинный винодельческий центр, где семья Вайс живет больше 200 лет. Исторический погреб Вайсов находился прямо в центре городка, однако основатель хозяйства Николаус Вайс в 1947 году принял решение расширить производство и организовать питомник для продажи саженцев рислинга, поэтому новая винодельня была построена за городом на небольшом плато, а вокруг нее высадили виноградники. Именно они являются источником «домашнего» вина хозяйства - Riesling Mosel Dry.