Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубиново-красного цвета. В букете переплетаются тонкие ароматы черники, спелой сливы, восточных специй с благородными тонами подлеска и дичи, с пикантными нотками горького шоколада, кофейных зерен и фиалки. Необыкновенно долгое во вкусе, объемное и хорошо структурированное вино, оттененное элегантной танинностью, где мощность постепенно уступает место женственной утонченности.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с сырами, а также с горячими закусками из дичи.

Виноградники

Гран Крю Роман-Сен-Виван площадью 5,29 га расположен на склоне в коммуне Вон-Романе. Почвы: слой толщиной 90 см темного известняка. Средний возраст лоз: 34 года.

Способ выдержки

В течение 12-14 месяцев во французских дубовых бочках, треть из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, мацерация и ферментация в течение 10 дней в нейтральных емкостях при контролируемых температурах.

Это интересно

По словам известного французского писателя Пьера Бомарше, в течение всего периода владения виноградником граф де Конти использовал весь объем произведенного с него вина для своего собственного удовольствия. Даже его ближайшие друзья, в шутку ползающие перед ним на коленях и умоляющие о бутылке Romanee-Conti, не могли заставить его изменить своему принципу.