Стилистика вина

розовое — элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Чистый цвет лепестка розы. Деликатный аромат с нотками белых фруктов, цитрусов и провансальских трав. Свежее, щедрое и полное энергии вино. Обладает длительным и богатым послевкусием с нотками фиалки.

Гастрономия

Суп фо-бо, нежный лосось на пару, кукуруза на гриле.

Виноградники

Располагаются на холмах деревушки Сент-Антонен-дю-Вар на высотах 250-300 м. Подстилающие породы — известняк триасового периода с примесью глины.

Способ выдержки

В стальных ёмкостях в течение нескольких месяцев.

Способ производства

Деликатное и мягкое прессование в пневматическом прессе. Полученный сок защищают от оксидации слоем инертного газа. Винификация проходит в стальных ёмкостях при средних температурах. Затем сусло охлаждают, чтобы избежать возникновения малолактической ферментации и сохранить свежесть вина.

Это интересно

Rose Grande Cuvee — эталонный пример освежающего розе из Прованса. Сорт гренаш, который наряду с сенсо составляет основу ассамбляжа, является одним из самых важных для производства розовых вин в мире после каберне франа и пино нуара. Он обладает мягкими танинами, способен экстрагировать мало цвета и поэтому даёт такие нежные и деликатные вина. Кстати, прованские вина — это всегда ассамбляжи, где основной сорт должен составлять не более 90% бленда. При этом доля белых сортов в розовом вине не может превышать 20%. Сорта сенсо, гренаш, мурведр и сира являются самыми популярными сортами для розе из Прованса — и все они встретились в сложносочиненном Rose Grande Cuvee.