Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиновый цвет. Богатый аромат с тонами малины, ежевики, изюма, фиалки и ванили. Округлое, тонкое, хорошо структурированное во вкусе вино с оттенками лесных ягод и специй в послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с пастой и ризотто с мясным соусом, домашней птицей и белым мясом, жареным или на гриле.

Виноградники

Особые участки на холмах высотой 350-400 м с прекрасной экспозицией в провинциях Сиена и Флоренция. В почвах преобладают известняк, глина и аллювиальные слои.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных емкостях.

Способ производства

Ферментация в нейтральных емкостях с применением ремонтажа.

Это интересно

Кровь Юпитера — так переводится санджовезе — долгое время был незаметным сортом, пока в 1960-х не грянула «тосканская революция». Тогда появилось Vigorello 1968, а спустя почти 30 лет власти сдались и узаконили производство Chianti Classico из чистого санджовезе.