Стилистика вина

красное — яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

У вина блестящий темно-красный цвет и богатый букет, в котором раскрываются ароматы черных ягод, цветов, пряной мяты, лакрицы и дыма. Насыщенное, мощное и спелое во вкусе, с шелковистыми танинами и джемовыми нотками в послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с местной сицилийской кухней, разнообразными мясными блюдами с традиционными соусами и пряностями.

Виноградники

Общая площадь поместья Регалеали - около 400 га. Участки расположены на высоте от 450 до 750 метров над уровнем моря. Почвы - преимущественно глинистые, богатые калием, с вкраплением известняка. Плотность посадки различная и на некоторых участках достигает 7000 лоз/га. Возраст лоз варьируется от года до 40 лет. Урожайность: 7 т/га.

Способ выдержки

6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали (50%) и бочках из славонского дуба (50%).

Способ производства

Ферментация в емкостях из нержавеющей стали. После завершения алкогольной проводят малолактическую ферментацию.

Это интересно

Название сорта не связано ни с чем инфернальным и “дьявольским” и переводится просто: «черный виноград из Аволы». Авола — это городок на юго-восточном побережье Сицилии. Правда, сегодня в самой Аволе виноград едва ли растет, зато вокруг города раскинулись миндальные рощи. Местный миндаль считается одним из самых вкусных, в городе есть даже музей миндаля.