Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет. Аромат с тонами спелых яблок, персика, абрикоса, оттенками миндаля и специй. Сбалансированное, элегантное вино с гладкой текстурой, хорошо интегрированной кислотностью, богатым фруктовым вкусом и длительным маслянисто-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Морепродукты. Блюда из рыбы, птицы, белого мяса. Сыры.

Виноградники

Расположены на южной границе Кот-де-Бона, в деревне Сантене. Лозы растут на глинисто-известняковых почвах, на высоте 250—300 метров над уровнем моря. Виноград собран с трёх участков Ле Бра (Les Bras), Су ля Фе (Sous la Fee), Су Рош (Sous Roche). На винограднике применяют природосообразные методы возделывания (sustainable).

Способ выдержки

12 месяцев, из которых 4 месяца в стальных ёмкостях и 8 месяцев в дубовых бочках (20% новые).

Способ производства

Ручной сбор винограда. Дробление и тщательное прессование пневматическим прессом. Ферментация при контролируемых температурах.

Это интересно

Коммуна Сантене — один из “малых” аппелласьонов Бургундии. Долгое время она была в тени великих терруаров с виноградниками Гран Крю, да и стиль местных вин был на их фоне довольно грубым. Однако на фоне популярности Бургундии такие места стали объектом пристального внимания со стороны виноделов новой волны: земля здесь стоит не так дорого, как в “раскрученных” аппелласьонах, а потенциал — грандиозный. Сегодня Сантене — это “вина для знатоков”: ещё не на слуху, но уже высокого качества.