Стилистика вина

красное — яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

Насыщенный, темно-бордовый цвет. Интенсивный аромат с тонами спелой сливы, вишни, черного перца. Глубокое и сочное, бархатистое и сбалансированное с элегантной структурой и долгим вишнёвым послевкусием.

Гастрономия

Сочетать с блюдами грузинской кухни, блюдами из мяса – тушеное с травами, с овощами, шашлыки с насыщенными и яркими соусами.

Виноградники

Виноградники в Кахетии сосредоточены, главным образом, в Алазанской долине (160 км в длину и 5-40 км в ширину) на высоте 200 – 800 м над уровнем моря, с северо-востока долину защищает Кавказский хребет, климат умеренный. Виноград для этого вина выращен на виноградниках в Манави (Кахетия), на высоте порядка 450 м над уровнем моря, температуры здесь значительно ниже, поэтому виноград созревает позднее, чем в других зонах Кахетии.

Способ выдержки

6 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

После сбора виноград доставляют на винодельню, проводят ферментацию при контролируемых температурах в стальных емкостях. Перед бутилированием вино выдерживают в дубовых бочках.

Это интересно

Грузия считается колыбелью мирового виноделия. Древнейшие его следы обнаружены рядом с городом Марнеули в регионе Картли: возраст останков сосуда, в котором хранилось вино, составляет примерно восемь тысяч лет. Большую часть истории Грузия оставалась страной традиционного домашнего виноделия. Но в конце XX века благодаря князю Александру Чавчавадзе стали использовать для выдержи дубовые бочки вместо квеври — глиняных сосудов, закопанных в землю — и выращивать европейские сорта винограда.