Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино гранатово-красного цвета с интенсивными ароматами конфитюра малины и клубники, пряностей и подлеска. Хорошая танинная структура, маскулинный характер и с продолжительным фруктово-пряным послевкусием.

Гастрономия

Можно рекомендовать к мясу с грибами. выдержанным сырам и дичи.

Виноградники

Участок площадью 1.6 га планомерно высаживался тремя поколениями семьи в 1939, 1950 и 1979 г. Часть старых лоз была также пересажена в 2019 году. Почвы содержат известняк и красную каменистую глину.

Способ выдержки

В бургундских пьесах около года.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Использование только целых гроздей. При поступлении в погреб грозди проходят сортировку и далее отправляются на ферментацию в деревянные чаны. Алкогольная ферментация начинается спонтанно при 33 градусах и длится в течение 4-7 дней. После ферментации вина отправляются для дебурбажа в стальные чаны. Вина не осветляются и перед розливом не фильтруются.