Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего пурпурно-красного цвета. Выразительные ароматы сливы и вишни переплетаются с нотками подлеска, лакрицы и гвоздики. Среднетелое, элегантное, с нежной текстурой, шелковистыми танинами и ягодно-пряными оттенками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с мясным салатом, говяжьим стейком, тушёной телятиной и сырами средней выдержки.

Виноградники

Виноград собирают с нескольких участков аппелласьона Жигондас. В почве преобладает красная глина с вкраплением камней. Урожайность 32 гл/га. Средний возраст лоз 40 лет.

Способ выдержки

В течение 24 месяцев в больших дубовых бочках, половина из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), ферментация в нейтральных ёмкостях, длительная мацерация.

Это интересно

Жигондас по праву называют "младшим братом" аппелласьона Шатонёф дю Пап, с более демократичной ценой. Это одно из великих вин Южной Роны. И лишний раз эта аксиома подтверждается пословицей: лучше пить хороший Жигондас, чем плохой Шатонёф дю Пап.