Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего золотисто-соломенного цвета. В бокале раскрываются нежные ароматы белых цветов, спелой груши, персика, цитрусовых, миндаля и специй. Среднетелое, энергичное и сочное во вкусе, с освежающей кислотностью, маслянистой текстурой и медовыми нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с белой морской рыбой или цыпленком под сливочным соусом.

Виноградники

"Ан ля рю де Вержи", площадью 0,51 га, расположен непосредственно над виноградником Гран Крю - "Бон Мар". Отдельное внимание стоит уделить почвенным особенностям "Ан ля рю де Вержи": верхний плодородный слой просто-напросто отсутствует. Лозы посажены прямо на известняковой скале и хорошо прижились - корни находят трещины в скальной породе, спускаются по ним глубоко вниз, где и находят необходимое питание. Лозы шардоне высажены в 1981 г.

Способ выдержки

В течение 10-12 месяцев в 2 и 3-х годичных бочках.

Способ производства

Ручной сбор. Мягкое прессование в пневматическом прессе. Ферментация с использованием натуральных дрожжей частично в новых барриках, частично в больших дубовых бочках и частично в нейтральных емкостях. Проводится малолактическая ферментация.

Это интересно

Белое вино в Кот де Нюи - это редкость, еще большая редкость - белое вино Море-Сен-Дени. Это вино с ярко-выраженной ароматикой, минеральностью и хорошей кислотностью доступно для потребления уже в молодом возрасте и становится комплекснее с годами выдержки.