Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий соломенный цвет. Яркий аромат с тонами лимона, мяты, зеленого яблока дополненный пряными и легкими йодистыми тонами. Полнотелое и округлое, с выраженной минеральностью во вкусе, нюансами лакрицы и бриоши в долгом послевкусии.

Гастрономия

Отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и белым мясом на гриле или в сливочном соусе.

Виноградники

Общая площадь виноградника Вальмюр12,89 га. Он расположен в сердце области Гран Крю, образуя своего рода клин между Гренуем и Водезиром с одной стороны и Ле Кло с другой. Лишь небольшой его участок достигает границ деревушки Шабли. Часть виноградника имеет северо-западную экспозицию, другая южную. В почвах больше глины, по сравнению с соседнем Водезиром, что отличает его большей полнотой и более выраженной фруктовой ароматикой.

Способ выдержки

В течение 14 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Мягкое прессование пневматическим прессом. Ферментация при контролируемых температурах с использованием природных дрожжей. Проводится малолактика.

Это интересно

Жан-Марк Брокар выпускает вина со всех 7 участков Шабли Гран Крю, где каждый имеет свой неповторимый характер. Вальмюр является центральным клима на холме Шабли Гран Крю и вместе со звездными соседями Ле Кло и Водезир рождает вина, которые считаются квинтэссенцией Шабли. В том числе из-за их способности долго и красиво стареть. В Вальмюр от Jean-Marc Brocard — это узнаваемый стиль выдающегося клима: мощное полнотелое вино с пронзительной минеральностью.