Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. В элегантном букете раскрываются освежающие тона яблоневого цвета, груши, персика и минералов на фоне нюансов йода. Комплексное, полнотелое во вкусе вино, гармоничное, с прекрасно сбалансированной кислотностью и минеральностью. Невероятно продолжительное и многогранное послевкусие.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с рыбой на гриле, морскими гребешками, белым мясом птицы под сливочным соусом. Превосходно в качестве аперитива.

Виноградники

"Водезир" расположен в самой северной коммуне Бургундии. Рельеф виноградника достаточно сложный: в верхней части экспозиция южная, а в нижней - юго-западная. Почвы легкие - вино получается тонким и элегантным. Плотность посадки: 8-10 тысяч лоз/га. Урожайность: 46,62 гл/га. Возраст лоз: 30 лет. Почвы: киммериджский известняк. Общая площадь виноградника Водезир составляет 16,23 га. Винодельческому Дому Жозеф Друэн принадлежит участок площадью 1,4 га.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в старых дубовых бочках.

Способ производства

Сбор урожая осуществляется вручную. Мягкий отжим. Ферментация проводится при контролируемой температуре.

Это интересно

Виноградник "Водезир", второй по размерам после Ле Кло, располагается в центре большого холма, с которого открывается вид на городок Шабли. Маленькая долина с именем "Val du Desir" ("Долина желаний"), лежащая строго посередине, дала название винограднику. Водезир можно пить в молодом возрасте, наслаждаясь его легкостью и хрустящей кислотностью, но подлинная структура раскроется только с годами.