Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Прозрачный соломенный цвет с зеленоватыми отблесками. Ароматы дыни, персика и яблока изящно переплетаются с лимонной и минеральной нотами. Прекрасно сбалансированный вкус и продолжительное послевкусие. С годами вино несомненно приобретёт более выраженную комплексность и изящность.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с холодными закусками и рыбой, приготовленной на гриле.

Виноградники

Площадь: 1,78 га. Почвы: киммериджский известняк. Средний возраст лоз: 28 лет. Плотность посадки: 8-10 тысяч лоз/га. Форма куста: двойной гюйо. Урожайность (средняя): 57,67 гл/га.

Способ выдержки

На осадке в течение 7-8 месяцев в стальных емкостях.

Способ производства

Сбор урожая осуществляется вручную. Очень мягкое прессование. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температурном контроле.

Это интересно

У крупного и уважаемого негоцианта Joseph Drouhin есть немало собственных виноградников. Премье Крю "Монмэн" - один из них. Критик Тим Аткин и Wine Enthusiast оценили несколько винтажей подряд на 90+ баллов. Начиная с урожая 2008 года, все вина Joseph Drouhin Chablis маркируются как «Друэн-Водон» — это указывает на историческое поместье Domaine Vaudon.