Дегустационные характеристики

Коньяк Rare Fine Champagne VSOP золотистого цвета с янтарными оттенками. В аромате угадываются тонкие фруктовые нотки с оттенками белых цветов жасмина и акации. Мягкий, насыщенный вкус и длительное послевкусие.

Гастрономия

Коньяк станет прекрасным завершением трапезы.

Виноградники

Дом Хайн покупает виноград только у 50 из более, чем 8000 виноградарей, с которыми уже долгие годы поддерживает не только коммерческие, но и дружеские отношения. Минимум 50% винограда аппелласьона Гранд Шампань, остальные - Птит Шампань.

Способ выдержки

Своим изяществом коньяки Hine также обязаны древесному аромату, получаемому от дубовых бочек с мелкозернистой структурой из знаменитого леса Тронсе. Содержащиеся в бочках танины обогащают о-де-ви в процессе их созревания чрезвычайно мягко и последовательно. Выдержка происходит в два этапа, в начале – короткий период в бочках из нового дуба, затем – длительная выдержка в более старых бочках, которая почти не передаёт о-де-ви танинных характеристик. Подобная деликатность при выдержке, необходима для получения в коньяках Hine изящной гармонии фруктовых и цветочных нот, с мягкими ароматами древесины и специй. Большая часть о-де-ви выдерживаются в старинных погребах на берегу реки Шаранта в Жарнаке. 

Способ производства

Коньяки Hine можно характеризовать как «утонченность-комплексность-деликатность».  Чтобы создать такие коньяки используют белые вина из сорта винограда уни блан безупречного качества. Дистилляция вин происходит вместе с осадком, который во время перегонки усиливает ароматическую структуру коньячного спирта или о-де-ви, что на французском означает «вода жизни».  

Это интересно

Коньячный дом HINE всегда был тесно связан с Соединённым Королевством. В 1962 году он был выбран в качестве официального поставщика коньяка ко двору британской монархии. На сегодняшний день он по-прежнему остаётся единственным коньячным домом в мире, обладающим британской королевской печатью «Royal Warrant».