Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокого бордово-красного цвета. В элегантном букете переплетаются ноты лакрицы, черносмородинового джема, фиалки, сухих трав, ванили и аниса. Богатое, полнотелое, с шелковистыми танинами и минеральными нюансами в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Сочетается с мясным рагу, олениной, бараниной, запеченой телятиной и выдержанными сырами.

Виноградники

Площадь 55 га, средний возраст лоз 38 лет, плотность посадки 10 000 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 18-21 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых новые.

Способ производства

Мацерация при контролируемой температуре, ферментация в емкостях из нержавеющей стали в течение 8-10 дней. Яблочно-молочная ферментация осуществляется сразу после алкогольной.

Это интересно

Вино Chateau Palmer в начале 19 века подавали к столу короля Великобритании Георга IV, известного денди, щедрого покровителя художников и гурмана.