Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. В богатом, многослойном аромате раскрываются ноты клубники, земляники, малины, которые сопровождаются оттенками пряных специй. Элегантное и превосходно структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Идеальная пара к блюдам из мяса, дичи и сырам с голубой плесенью.

Виноградники

Изначально принадлежали монастырю Kirschgarten Cloisters в Вормсе. Почвы: глубокая известняковая подпочва с лёссом и глиной на верхних слоях, которые превосходно удерживают влагу. Средний возраст лоз - 30 лет.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в новых дубовых бочках, после еще 3 года в бутылках.

Способ производства

Ручной сбор и тщательная селекция винограда. Ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре.

Это интересно

Старинный монастырский виноградник "Kirschgarthen" ("вишневый сад") - впервые упоминается еще в 1654 г. Этот участок расположен рядом с вишневым садом, прямо на окраине коммуны. Вишневые деревья и дома надежно укрывали лозы от холодных западных ветров. Это место всегда отличалось особым, теплым микроклиматом и идеально подходило для красных сортов винограда.