Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета. В элегантном букете раскрываются ароматы вишни, клубники и фиалки, оттенки полевых трав, специй и подлеска. Строгое, с хорошо очерченной структурой и великолепным балансом кислотности во вкусе, деликатными танинами и нюансами дуба и кожи в гармоничном послевкусии.

Гастрономия

Подавать к птице и дичи под ягодными соусами. Прекрасно само по себе.

Способ выдержки

В течение 14 месяцев в бургундских дубовых бочках (на 50% новых).

Способ производства

Виноград собирают вручную. Гребнеотделение проводится так же вручную в специальном холодном помещении. Мацерация осуществляется в нейтральных емкостях в течение 15 дней при низких температурах. Ферментация с использованием природных дрожжей (50% винограда ферментируется целиком гроздьями). Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Перед розливом вино не фильтруется.

Это интересно

Название в переводе означает "55", лозы пино нуара для этого вина были высажены в 1955 году.