Стилистика вина

белое - яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотисто-соломенный цвет. Насыщенный аромат с тонами белых цветов, крыжовника, персика, абрикоса и апельсиновой цедры. Комплексное, округлое во вкусе вино с живой кислотностью и фруктовым послевкусием.

Гастрономия

Хорошо сочетается с птицей, белым мясом и рыбными блюдами с насыщенным вкусом.

Способ выдержки

Непродолжительное время на дрожжевом осадке в бетонных емкостях, облицованных стеклянной плиткой.

Способ производства

Первую часть урожая собирают в последние десять дней сентября. Виноград дробят и проводят ферментацию при температуре 14 °C , не используя кожицу винограда. Вторую часть собирают в конце октября, виноград дробят и направляют на ферментацию, которая проводится с настаиванием на кожице винограда при температуре 20 °С в течение 15 дней.

Это интересно

Соаве было одним из первых итальянских вин, для которых установили границы производства. В 1931 году выпущен декрет о признании определенной территории для производства +типичных высококачественных вин соаве-. В то время соаве от Бертани было символом соаве во всем мире.