Стилистика вина

белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий соломенно-желтый цвет с зеленоватым оттенком. Нежные ароматы белого персика, цветочные тона и легкие нюансы цитрусовых фруктов. Среднетелое, с мягкой текстурой, легкой освежающей кислинкой и ноткой горького миндаля в послевкусии.

Гастрономия

Отличный аперитив и сочетание с легкими закусками, салатами и рыбными блюдами.

Виноградники

Расположены в сердце зоны Соаве Классико на высоте 80 м над уровнем моря. Здесь преобладают почвы вулканического происхождения. Средний возраст лоз: 20-30 лет. Форма куста: пергола веронезе. Плотность посадки: 2500 лоз/га. Урожайность: 75 гл/га.

Способ выдержки

В емкостях из нержавеющей стали в течение 4 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях.

Это интересно

Слово soave по-итальянски означает «нежный, сладостный, деликатный, приятный», и отнести его можно отнести и к вину, и к поцелую. В записках историков еще до 1000 года встречается рекомендация: «на царской трапезе должны присутствовать белые веронские вина, нежнейшие (soavissimi) и тельные, способные выразить явную чистоту вкуса, жизнерадостную неискушенность и невероятную деликатность (soavita)».