Стилистика вина

белое — цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-соломенного цвета с элегантными ароматами бузины, оттенками тропических фруктов и меда акации. Округлое с хорошо сбалансированной кислотностью во вкусе и фруктовом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасная пара к закускам, рыбе и белому мясу, но особенно удачно в сочетании с традиционными блюдами Венето: соленой треской и жареной цесаркой.

Виноградники

Лозы располагаются на крутых склонах Монтефорте д'Альпоне, в самом сердце зоны Соаве Классико. Экспозиция юго-восток на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почва вулканическая, с базальтовыми образованиями и высоким содержанием кальция, калия и магния. Плотность посадки 3000 лоз на гектар.

Способ выдержки

Непродолжительное время на дрожжевом осадке в нейтральных емкостях.

Способ производства

После сбора винограда проводится деликатное прессование и долгая мацерация. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах 14-17°C. Малолактика не проводится.

Это интересно

Современный терруар зоны Соаве сформировался из-за древнего океана и вулканов, которые покрывали лавой морские отложения. Известняк перемежается с вулканическим базальтом, что создаёт идеальные (и почти неповторимые) условия для белых сортов — гарганеги, треббьяно и шардоне. Эти земли даже были признаны итальянским правительством национальным достоянием.