Органолептика:

Цвет вина нежный лососевый, с устойчивым интенсивным муссом. Роскошный букет с цветочными нотами ириса и фиалки, красных фруктов и бриоши. Вкус прекрасно структурированный, с основой из шелковистых танинов, оттенками красных ягод и освежающими минеральными нюансами. Послевкусие раскрывается пряностью лакрицы.

Вкусовые сочетания:

Морепродукты, Блюда из рыбы

Терруар:

Известняковые почвы.

Особенности производства:

Вино сделано по классической технологии. На винодельне сусло подвергают первичной ферментации, которая протекает в новых дубовых бочках. Далее, молодое тихое вино подвергают вторичной ферментации в бутылке, после чего, перед дегоржажем оно еще около года выдерживается на осадке. Процесс производства длится до 2 лет.

Награды:

91/100 Wine Advocate
88/100 Wine Enthusiast

История:

Основанное Этьеном Буве в 1851 году, второе по возрасту хозяйство в Сомюре, специализирующееся на игристых винах, как и большинство лидеров, базируется в Сент-Илэр-Сен-Флоран. В этом предместье Сомюра и стартовал бизнес Этьена Буве, потомственного виноградаря, семью, которого привлекли в эти края уникальные почвы и пронизанные бесконечными тоннелями туфовые скалы, прекрасно подходящие для хранения и выдержки миллионов бутылок игристых вин.
Когда он женился на выполнявшей в то время обязанности бухгалтера фирмы мадмуазель Ладюбе, компания получила соответствующее фамилии супруги расширение названия. Под руководством Этьена, а позже его сына Жюля, компания Буве-Ладюбе расширила бизнес вплоть до самого сердца Шампани – Эперне, став к 1895 году крупнейшим во Франции производителем игристых вин традиционным методом!
Его богатства были столь впечатляющи, что заставили циркулировать слухи о якобы найденных им сокровищах, спрятанных в его погребе монахами, ближайшего Аббатства Сен-Флоран. И выпускаемое сегодня домом Cuvee Tresor (Cокровище), не что иное, как ироничный кивок в сторону этих стародавних сплетен.