Органолептика:

Золотистый цвет, устойчивый средней интенсивности мусс. Букет свежий, с нотками цитрусовых, зеленого яблока, груши, персика на фоне лёгкого дымного тона. Во вкусе - выраженная минеральность, оттеняемая нюансами косточковых фруктов.

Вкусовые сочетания:

Аперитив, Морепродукты, Рыба, Японская кухня

Терруар:

Отвесные склоны берегов Мозеля. Почвы - синий шиферный сланец.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Винификация в стальных чанах, вторичная ферментация в бутылках традиционным методом шампенуа. Выдержка на осадке 12-15 месяцев.
Органическое виноделие.

История:

Семье Зельбах-Остер, предки которой занимались виноградарством с 1661 года, принадлежат одни из лучших земель на берегах рек Мозель и Саар. Основным виноградным сортом, выращиваемым на 16 гектарах виноградников хозяйства, является рислинг, причем большая часть лоз очень старые. Также винодельня возделывает пино блан. Почти весь урожай собирается и сортируется вручную, а иногда и в три приема. Половина изготавливаемого вина выдерживается в старых дубовых бочках — фудрах. Виноделы Зельбах-Остер целенаправленно стремятся к созданию своего идеального вина — продукта, который будет полностью соответствовать терруару земель Мозеля.